<< 今日は(2月6日その��)東京都文京区にある「小石川植物園」に出かけてきました。 | main | もんじゃワークショップ　３月１７日（木）月島 >>

切り干し大根と白菜のヌカ漬け、そして干しイモ

森の学校の「那須・なかがわ校」(栃木県那須郡那須川町)で育てた大根を切り干し大根にしてみました。

地元の農家の方に紹介して頂いた種苗店で購入した「大根突き」という道具を使いました。

大根はシャキシャキと音がして気持ちよく細切りになっていきました。

それを５日程のあいだ天日で干したものがこれです。

本みりんと醤油とだしで油あげと一緒に煮たら美味しく出来ました。

DSC_4121.gif

この白菜のヌカ漬けも森の学校で育てたものです。

ヌカ床は月島のお米屋さんから購入しました。

ここのヌカは、炒りヌカといって、生ヌカをカラ炒りしています。

DSC_4077.gif

これはやはり森の学校で育てたサツマイモを蒸したあと、厚さ５ミリ程にスライスして、
やはり天日で干したものです。

3日程で食べられるようになりました。

乾かしすぎてあまり硬くならないようにするのがポイントだと思いました。

このサツマイモは、森の学校でお世話になっている農家の和地さん自慢のもので
そこの土質に合っているそうです。

DSC_4093.gif

K.S


コメント
コメントする









この記事のトラックバックURL
トラックバック
役立つブログまとめ（社会貢献）： 森林/里山/緑の保全 by Good↑or Bad↓
「森林/里山/緑の保全」に関する社会貢献活動で、みんなの参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、紹介したいNPO活動のブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
  • 役立つブログまとめ（社会貢献）（投稿募集中）by Good↑or Bad↓
  • 2011/03/07 10:29 PM
calendar
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< June 2019 >>
森の学校バナー
blog ranking
クリックすると、似た内容のブログを探すことができます 人気ブログランキングへ にほんブログ村 環境ブログ 環境ボランティアへ にほんブログ村 環境ブログ 循環型社会へ にほんブログ村 アウトドアブログ 野遊び・森遊びへ
profile
search this site.
categories
selected entries
archives
recent comment
recent trackback
recommend
日本で最も美しい村
日本で最も美しい村 （JUGEMレビュー »）
佐伯 剛正
recommend
田んぼが学校になった―つくろうあそぼうたべよう
田んぼが学校になった―つくろうあそぼうたべよう （JUGEMレビュー »）
佐伯 剛正
recommend
たのしい草花あそび (手づくりBOX)
たのしい草花あそび (手づくりBOX) （JUGEMレビュー »）
佐伯 剛正,川添 ゆみ
links
others
mobile
qrcode
powered
無料ブログ作成サービス JUGEM
 

このページの先頭へ▲

(C) 2019 ブログ JUGEM Some Rights Reserved.